马作

简介：     咱们知道，必居世界各国都有吃酱菜的酱菜习气 ，中国人腌制的必居酱菜更是世界闻名。而六必居腌制的酱菜酱菜不但是京城许多家庭的必备小菜，相同也是必居国宴上必备名小菜之一 。据。酱菜    咱们知道，必居世界各国都有吃酱菜的酱菜习气
，中国人腌制的必居酱菜更是世界闻名。而六必居腌制的酱菜酱菜不但是京城许多家庭的必备小菜 ，相同也是必居国宴上必备名小菜之一。听说日本前首相田中角荣初次访华时，酱菜就专门指定秘书购买六必居酱菜带回日本。必居那么，酱菜为什么六必居的必居酱菜这么有名呢
？

    六必居的酱菜之所以知名 ，与它选料精密、制造严厉分不开，其酱菜质料都有固定的产地。六必居克己黄酱和甜白酱，其黄豆选自河北丰润县马驹桥和通州永乐店，这两个当地的黄豆丰满 、色黄 、油性大 。白面选自京西涞水县
，为一等小麦 ，这种小麦粘性大，六必居自行加工成细白面，这种白面合适制甜面酱 。

    六必居制造酱菜也有一套严厉的操作规程，全部规程，由掌作一人总担任。比方酱的制造，先把豆子泡透蒸了 ，拌上白面 ，在碾子上压，再放到模子里，垫上布用脚踩10-15天，然后拉成三条，剁成块 ，放到架子上码好 ，用席子封严 ，让其发酵。在发酵后期，还要不断用刷子刷去酱料上的白毛  。通过21天，酱料才干发好。正是这种严厉的操作规程 ，确保了六必居酱菜的质量。

    因为六必居运营有方 ，酱菜制造确保质量，注重产品的社会诺言，因此虽然千锤百炼 ，却历久不衰，在顾客中享有很高的诺言。它有12种传统产品
 ：稀黄酱
、铺淋酱油
、甜酱萝卜 、甜酱黄瓜 、甜酱甘螺
、甜酱黑菜、甜酱仓瓜、甜酱姜芽
、甜酱八宝荣、甜酱什香菜、甜酱瓜 、白糖蒜。这些产品色泽鲜亮，酱味浓郁
 ，脆嫩幽香，咸甜适度。近年来  ，六必居不断在产品的立异上下时间 ，开宣布一系列合适现代中国人口味的优质产品。